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亞硫酸氫鈉，白色結晶性粉末。有二氧化硫的氣味，具不愉快味。暴露空氣中失去部分二氧化硫，同時氧化成硫酸鹽。溶于3.5份冷水、2份沸水、約70份乙醇，其水溶液呈酸性。

白色結晶性粉末。有二氧化硫的氣味。具不愉快味。暴露空氣中失去部分二氧化硫，同時氧化成硫酸鹽。溶于3.5份冷水、2份沸水、約70份乙醇，其水溶液呈酸性。熔點分解。相對密度1.48。低毒，半數致死量（大鼠，經口）2000mg/kg。有刺激性。商品常含有各種比例的偏重亞硫酸鈉

用于棉織物及有機物的漂白；在染料、造紙、制革、化學合成等工業中用作還原劑；醫藥工業用于生產安乃近和氨基比林的中間體；食用級產品用作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑；用于含鉻廢水的處理，并用作電鍍添加劑。

應放置室內陰涼干燥處，避免日曬雨淋。