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工業乙酸，多為化工合成制得，主要用于化學工業及制造業等，中國禁止將工業乙酸用于食品制造業。工業乙酸對人體具有腐蝕性，同時由于其含有很多雜質、重金屬和苯類物質，可對人體造成危害。

外觀：無色澄清的吸濕性液體，有刺激性氣味。

溶解性：能溶于水、乙醇和乙醚。不溶于二硫化碳。

熔點：16.7℃，因此在低溫時凝固成冰狀。

凝固點：16.6 °C (62 °F) ，凝固后為無色晶體。

折光率：1.3716。

1、合成醋酸乙烯、醋酸纖維、醋酸酐、醋酸酯、金屬醋酸鹽及鹵代醋酸等。

2、是制藥、農藥及其他有機合成的重要原料。

3、在照相藥品制造、醋酸纖維素、織物印染以及橡膠工業等方面也有廣泛的用途。

4、用于生產醋酸乙酯、食用香料、酒用香料等。

5、用作分析試劑、溶劑及浸洗劑。

應放置室內陰涼干燥處，避免日曬雨淋。